Veure en l'arxiu pdf adjuntat l'article publicat a la revista EUROCARNE edició juliol - agost 2010 (en castellà) al voltant de l'aplicació de la tecnologia QDS per l'assecament accelerat del xoriç...

Una tecnologia que sens dubte suposarà "un abans i un després" en el procés de fabricació de productes carnis curats i que, sense cap mena de dubte, revolucionarà el sector a escala global pels seus avantatges competitius de procés, financers, mediabientals i d'acceleració de la innovació fins a uns nivells insospitats.