A Metalquimia acabem de presentar la primera línia al món exclusivament dissenyada per fer snacks de carn: la QDSnacks®. La nova tecnologia és una evolució del QDS Process®, una planta per assecar embotits que Metalquimia va treure al mercat el 2010 i que ja va revolucionar el sector. La QDSnacks® és una planta integral i automàtica d’snacks de base proteica, que permetrà innovar i industrialitzar el món de l’snack carni, oferint múltiples avantatges i accelerades opcions d’innovació respecte a la resta de processos actuals. 

Les noves tendències en alimentació han portat els consumidors a buscar nous tipus d’aliments i snacks per menjar entre hores, aperitius més saludables, rics en proteïnes, baixos en hidrats de carboni i sense grasses trans... aquest és un tipus de consum que moltes vegades es realitza de forma impulsiva i buscant el moment de plaer. Actualment les vendes globals d’snacks superen els 374.000 milions de dòlars anuals. Europa amb 167.000 milions de dòlars, i Amèrica del Nord amb 124.000 milions de dòlars, acaparen la major part de les vendes d’aquest tipus d’aliments a nivell mundial. A Europa, pel fet de ser una zona més tradicionalista, el mercat dels aperitius carnis està molt poc desenvolupat i pràcticament només es poden trobar en aquest format els embotits curats tradicionals però de mida petita. La tendència actual de preferència és la de consumir productes més sans i baixos en carbohidrats, i d’altra banda, la consideració estesa de la proteïna com una bona font de nutrients essencials, fan que augmenti el consum dels snacks proteics amb base càrnia.

Tenint en compte tots aquests punts són molts els productors carnis que han començat a interessar-se, plantejar-se i fins i tot iniciar-se en el món de l’snack carni. I és en aquest context, i tenint en compte que fins ara no hi havia cap instal·lació al mercat que pogués donar les prestacions productives i tecnològiques per elaborar aquest tipus d’aperitius, que Metalquimia treu a la Fira IFFA de Frankfurt la nova QDSnacks®, tecnologia disruptiva que ofereix al consumidor final uns altres tipus d’aliments, més saludables i ideals per menjar entre hores.